西安肉加馍的腊汁肉

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上次为大家分享传统肉加馍白吉饼做法大家问我肉加馍肉的做法这次为大家分享古传统腊汁肉做法为古传统做法和现在做法不同，以前社会是没有现在的各种调料，本做法只须盐和糖，香料分享大家，互相学习

食材清单加入采购清单

后腿肉（带皮的） 20斤

、

老抽 1勺

、

白糖 1斤

、

盐一袋

、

香料如下图共四两

、

葱姜干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回来肉一定用水洗干净，用刀切四两左右小块
步骤2/6 点击查看大图
注意大家，这是古传统做法关键，是香料，共26种香料，自己做用这几种大家常见香料就可以了，还有很多香料我没照，用纱布袋装起
步骤3/6 点击查看大图
所须白糖，盐，酱油可以放一点也可不放
步骤4/6 点击查看大图
水烧开，放调料放香料包，放肉
步骤5/6 点击查看大图
开了，关小火煮
最后一步点击查看大图
大概2小时左右就熟，如上图，美味

小贴士

古传统做法重点在香料，自己在家做图片上常见几种香料就可以了，还有几钟香料，我没照，一般没有卖的，还很贵的，现在外面做的腊汁肉都是用各种各样调料还各种酱还香味精自然香料是很贵的希望大家保存中华传统美食想学肉加馍的馍可以看上期我的菜谱分享大家，互相学习

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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