潜江油焖大虾
作为湖北人的我 夏天怎么能离开油焖大虾跟啤酒呢
313克
234克
48克
4096
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/14
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买来鲜活的虾，清水浸泡三小时，水里➕二勺盐，一勺醋，用刷子刷干净肚子，不要怕，抓住钳子它就不会夹到手哦
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步骤2/14
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刷好的虾剪掉头部，去沙腺，
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步骤3/14
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尾部中间抽掉虾线拉住尾部中间一叶，轻轻拉一下便可去虾线
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步骤4/14
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处理好的虾反复清洗三遍以上，直至水变干净
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步骤5/14
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准备好配料，菜场有配油焖大虾的香料（潜江油焖大虾专用香料配方 配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。）
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步骤6/14
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热油过一遍虾
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步骤7/14
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直至变色捞起
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步骤8/14
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炸过虾的油倒出一部分留下一些煸炒，倒入大葱，蒜瓣，姜片煸炒
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步骤9/14
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加入香料，麻椒，豆瓣酱两勺，牛肉酱一勺（前期菜谱中有分享）
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步骤10/14
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炒拌均匀
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步骤11/14
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倒入一瓶半啤酒，三斤虾，二斤一瓶酒（500毫升）就够
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步骤12/14
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加入少许水，加盐，糖，酱油调味，大火烧开，闷20-30分钟，留下少许汤汁关火
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步骤13/14
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最后撒上香菜跟葱花，比大排档上的好吃多了，最主要是干净卫生
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最后一步
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最后来一张图，全部消灭掉，还煮了手擀面陪在汤汁里面，简直太下饭了
1:买来的虾要泡三小时，➕醋➕盐让虾子吐沙
2:虾子刷洗的时候捏住双嵌，避免被夹伤
3:虾子过油是为了肉质更Q弹
4:剪掉头为了去沙腺，剪开背为了入味
5:出锅前撒葱香菜，用余热烫熟葱花香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-24
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