自制酱牛肉,下饭拌面味道简直无敌~
【酱牛肉】超级爱酱牛肉,忍不住自己动手做了一整盘,做起来很方便,拌饭拌面味道简直无敌!
139克
315克
128克
2885
千卡
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步骤1/9
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准备好食材~牛腱子肉 1500g,料酒 15g,生抽 120g,老抽 50g,黄豆酱 50g,冰糖 30g,八角 4个,桂皮 5g,陈皮 5g,香叶 5片,豆蔻 3个,丁香 6颗,小茴香 10g,花椒 5g,白芷 2片,姜 适量,葱 适量。
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步骤2/9
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牛腱子肉需事先放冷水中浸泡,期间更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止。
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步骤3/9
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牛腱子肉进锅,放上葱段、姜片、料酒、冷水,煮10分钟,捞出后放凉。
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步骤4/9
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把茴香、花椒和八角炒香,备用。
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步骤5/9
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制作卤料袋,把白芷、陈皮、桂皮、香叶、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入卤料袋。
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步骤6/9
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牛肉放凉到不扎手时,用竹签扎孔。
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步骤7/9
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冲洗干净后,重新放入锅中,倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、卤料包、姜片,转小火煮90分钟,捞出风干1小时。
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步骤8/9
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酱酱,大功告成,美味的卤牛肉就做出来啦~
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最后一步
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根据自己的口味,配上喜欢的酱料,就阔以开吃了~如果是小孩子吃的话,沾点酱油就行啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-19
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