人类难以战胜的食欲魔王麾下一员得力干将——重庆小面!
山城重庆,除了火锅与美女,最著名的莫过于重庆小面了。肉末浇头,秘制辣油,搭上几颗油汪汪的青菜心,面对这样的小面,我能怎么办?当然是选择吃掉它!
51克
11克
13克
554
千卡
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步骤1/4
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蒜、姜片切末,用开水泡开,去渣留水,做成姜蒜汁。
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步骤2/4
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热锅下猪油,融化后倒入肉末、雪菜炒熟,加入生抽、老抽各1勺,倒入姜蒜汁、耗油2勺、黄豆酱1勺,加入味精1勺、五香粉半勺,翻炒均匀。倒入半锅水,搅拌均匀。再加入盐半勺、花椒油1勺,醋1勺和适量榨菜,煮开后倒入碗中。
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步骤3/4
开水下面,中途加入适量冷水,将煮好的面捞起,放入装汤底的碗中。
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最后一步
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将烫熟的青菜心放在面上,撒上浇头、辣椒油2勺。
可按个人口味添加一些现成的浇头,如酱牛肉等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-09
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