普宁豆酱炒通心菜

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作为一名潮汕人，花边君从小吃惯了蒜蓉清炒通心菜（又称空心菜）。家乡人吃青菜特别追求鲜嫩，清炒通心菜只摘取嫩芽部分，至于剩余的梗嘛，节俭一点的人会和嫩芽一起炒，不少人选择直接扔掉，因为一起炒确实会让这道菜减分不少。

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10分左右 | 切墩(初级)

通心菜适量

、

普宁豆酱适量

、

蒜蓉、油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
洗净空心菜，准备适量普宁豆酱，蒜去皮拍碎。
步骤2/4 点击查看大图
将清洗干净的通心菜掐成两段，分成嫩芽和菜梗。这道菜我们用嫩芽部分。
步骤3/4 点击查看大图
开猛火，热锅下油（猪油最佳，植物油也可以，但味道会稍逊），烧至九成热，下蒜蓉和普宁豆酱，炒出香气。倒入通心菜嫩芽，快速翻炒，30秒左右即可出锅装盘。
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美味在此，开动吧！