【红豆抹茶磅蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品
抹茶是烘焙爱好者绕不过去的坑,好的抹茶微苦中带着绵长的清香,不知不觉就让夏日里多了一份清凉,而红豆沙软的甜味与抹茶是再好不过的搭配。CO-750A上下发热管加背部热风,可以在蛋糕表层形成美丽的裂纹同时又保证蛋糕内部湿润口感绵密。今天就给大家带来一款用CO-750A烤制的红豆抹茶磅磅蛋糕,清甜的味道很好的中和磅蛋糕本身略显厚重的口感,是夏日下午茶不错的选择噢。
216克
54克
335克
3416
千卡
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步骤1/20
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准备好所用的材料。
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步骤2/20
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黄油打发至逢松状态后分二次加入糖粉,打发到黄油颜色变浅的蓬松状态。
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步骤3/20
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分次加入打散的鸡蛋,与黄油充分融合后再加下一次。
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步骤4/20
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黄油打发至纹路清晰状态。
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步骤5/20
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粉类全部混合过筛,先加入一半,
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步骤6/20
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用刮刀切拌均匀至无干粉状态。
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步骤7/20
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再加入另一半粉类,
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步骤8/20
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充分翻拌混合均匀至面糊有光泽度。
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步骤9/20
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加入红豆,拌匀即可。
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步骤10/20
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将面糊装入裱花袋内,平均挤入底部垫油纸的2个不沾磅蛋糕模具中。
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步骤11/20
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将蛋糕糊表面抹光滑后压成中间低、两端稍高的状态。
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步骤12/20
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COUSS智能电烤箱CO-750A ,上下火170度提前预热好,预热完成提示音响后,模具放入中层烤网,烘烤约50分钟,
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步骤13/20
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出炉后的蛋糕放置一会再脱模。
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步骤14/20
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将糖浆的水和糖先加热至糖融化,筛入抹茶粉拌匀,
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步骤15/20
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趁蛋糕温热,用毛刷将抹茶糖水扫在蛋糕体的每个面。
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步骤16/20
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蛋糕完全凉透后,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏第二天即可食用。
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步骤17/20
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抹茶的香味非常浓郁,颜色也是美美哒!
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步骤18/20
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冷藏取出后,回温后再食用,口感非常绵密!
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步骤19/20
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美美哒!
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最后一步
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美美哒!
1、 以上为2个磅蛋糕模具的量,模具尺寸为:230*50*65mm 。
2、 黄油要提前室温软化,鸡蛋一定要用常温蛋,不能是冰鸡蛋,如果使用冰鸡蛋,当蛋与黄油接触打发时,因为温差缘故,鸡蛋无法与黄油融合在一起,会导致水油分离。
3、 使用的是青岚抹茶粉,蛋糕中一个加了红豆一个没加,颜色都很漂亮哦。
4、 加入面粉后,面糊不可大力搅拌,搅拌过度至面粉出筋,蛋糕的口感也会有变化,会烤出筋道的蛋糕,要用切拌或者按压的手法来使黄油和面粉融合。
5、 蛋糕烘烤中途没有另外切口,面糊压成中间低两端高,会有助于出现美丽的自然裂纹。
6、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按烤箱性能适当调整。
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发布于 2017-06-07
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