肉炒架豆角
豆角有好多种，白不老、油豆角、架豆、扁豆角，但最适合炒着吃的就是架豆，肉厚鲜嫩，口感非常好！ 但是很奇怪，不就是个炒豆角吗，食材我选的也对呀，为啥我不如老公做的好吃呢，每次一看我要做豆角，孩子们都嚷嚷让爸爸做，说我做的油乎乎，有点干，还不入味，我自己也承认，确实做的不好吃，只好虚心向老公请教。 原来，要想架豆角炒的好吃又入味还真得有点小窍门呢，我学会了，赶紧得瑟过来和大家一起分享，文末小贴士别错过，一看准会！
68克
27克
8克
749
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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备好主要食材。豆角掐两头去筋，洗净备用，猪肉选肥瘦的，炒出来菜更香
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步骤2/12
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肉切片，葱切葱花，姜切末，蒜拍扁剁蒜末
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步骤3/12
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豆角长的要折成小段
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步骤4/12
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先煸豆角：锅内加植物油，油温一上来立刻倒入豆角中小火煸炒，中途盖盖子焖一会，再打开炒
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步骤5/12
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炒到豆角油润、发蔫发皱，盛出备用
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步骤6/12
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利用锅内的余油煸炒肉片，中小火煸出油，放入姜、葱花，肉变黄，加入酱油提色，再放料酒去腥
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步骤7/12
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倒入半小碗清水烧开，目的是把煸干的肉烧一下回软，这样肉吃起来不硬
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步骤8/12
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锅内水分基本挥发
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步骤9/12
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倒入豆角翻炒均匀
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步骤10/12
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加入盐，点入一点清水，让盐快速融化并入味到豆角里
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步骤11/12
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加入蒜末，炒几下出香味立刻关火出锅。
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最后一步
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又香又下饭，豆角不油更入味
1 豆角好吃入味又不干的窍门是：先把豆角煸蔫，加入盐后立刻淋入一点清水烹一下
2 如果选的是瘦肉，要提前加入葱姜、料酒、生抽入个底味，加淀粉拌匀，这样肉嫩不硬，但是加水烧那一步要省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-06
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