【奶香吐司】——COUSS CO-750A智能电烤箱出品

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这是一款非常好吃的白吐司，吐司材料的液体部分没有用水，全部用牛奶和淡奶油，出炉的吐司奶香味十足，口感非常好，而且延缓了吐司的老化，放置几天也还是非常软哦。使用的是COUSS 最新款CO-750A智能电烤箱来发酵及烘烤，20-50度可调发酵温度，能够满足各种面团发酵。吐司的颜色也非常均匀漂亮！赞！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

高筋面粉 700g

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 ±320ml

、

淡奶油 180ml

、

细砂糖 120g

、

食盐 8g

、

黄油 80g

、

酵母 12g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/20 点击查看大图
把除黄油外的材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
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面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
步骤4/20 点击查看大图
当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
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面团取出，整圆后放入玻璃碗中。
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COUSS智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置28度，底部放入水盒加湿，
步骤7/20 点击查看大图
面团放入进行基础发酵至约2倍大。
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发酵好的面团取出，排气后分成9等份，滚圆后醒发15分钟。
步骤9/20 点击查看大图
取醒好的面团，擀成长条状的面片，翻面后左右对拆整理好，从上而下卷好，捏紧接口。
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依次做好所有面团，收口朝下排入吐司盒。
步骤11/20 点击查看大图
COUSS 智能电烤箱CO-750A，选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，
步骤12/20 点击查看大图
面团放入发酵至约吐司盒9分满。
步骤13/20 点击查看大图
扫一层蛋液。
步骤14/20 点击查看大图
CO-750A智能电烤箱，提前用上火150度、下火190度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
步骤15/20 点击查看大图
上色漂亮后就要盖锡纸。
步骤16/20 点击查看大图
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
步骤17/20
奶香味十足的吐司，口感非常好哦！
步骤18/20 点击查看大图
颜色美美的！
步骤19/20 点击查看大图
组织很细腻！
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成品

小贴士

1、以上材料为3个450克吐司模的量。 2、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 3、吐司材料的液体部分没有用水，全部用牛奶和淡奶油，出炉的吐司奶香味十足，口感非常好，而且延缓了吐司的老化，放置几天也还是非常软哦。 4、吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2017-06-02

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