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来，端午一起包蜜粽的做法

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来，端午一起包蜜粽

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五月五，是端阳插艾叶，挂香囊五彩线，手腕绑吃粽子，蘸白糖龙舟下水喜洋洋。终于到了端午节，这半个月已经在应邀参加的各种活动中品尝了许多粽子，认识了许多很懂生活的人，当然也涨了不少智慧。单是包粽子的技能就学到了两种，前几日发布了一片用芦苇叶包裹五谷蜜枣粽子的方法，今日跟公司阿姨学了用新鲜竹叶包裹粽子，心灵手巧的阿姨还很有耐心地手把手细细教了包粽子时手握的方式和独家秘籍，着实是令人受益匪浅又感动。此次选用的鲜竹叶是阿姨跑了几个地方才寻购到的，颜色水灵灵的翠绿，叶子宽厚，清香扑鼻，就连莲花白的水草绳，都是根根绿莹莹的，看着都欢喜。材料简单，就用了提前泡好的圆糯米，加上红枣和蜜枣，便成就了一个个捆绑得紧实漂亮的双枣粽美人儿。入铸铁锅清水煮上几十分钟，那竹叶的清香便卷携着糯米和枣儿的甜蜜悠悠飘散开来。待出锅后拿起一个还冒着热气的粽子，叶子依旧是翠绿翠绿的，但轻轻咬上一口，竹叶的清香浸入到每一粒江米中，软粘Q弹又裹着两种枣儿的香甜，简单却美味，实在是佳节必食的小点，味道棒极了~ 假日出游人满为患，不如和家人一起，动手做做传统的美食，一起做幸福的吃货吧~

营养分析查看详情

5克
30克
474克

2025
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

江米 350克

、

红枣 30颗

、

蜜枣 30颗

、

新鲜竹叶一捆

、

水草叶（莲花白）一把

、

水 2000毫升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
备齐所需食材~糯米提前用清水泡3小时以上，红枣洗净，鲜竹叶和莲花白温水清洗干净~
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取一片竹叶，平展开来~
步骤3/20 点击查看大图
双手轻轻往中间收拢，使叶尖的部分收叠到上方~
步骤4/20 点击查看大图
一手托着收好的叶锥，竖放入一粒红枣，以防止漏米~
步骤5/20 点击查看大图
放入没过红枣的糯米~
步骤6/20 点击查看大图
接着放入一粒蜜枣~
步骤7/20 点击查看大图
再放入少许糯米~
步骤8/20 点击查看大图
用手撩起些糯米盆里的水，淋入粽子，使得米面平整~
步骤9/20 点击查看大图
先将叶锥的外端收回，用大拇指摁住~
步骤10/20 点击查看大图
再将左边叶边包裹过来，摁住~
步骤11/20 点击查看大图
随后将右侧叶边收回，用大拇指摁住~
步骤12/20 点击查看大图
再将靠近自己的叶尖向外方折好，摁紧实~
步骤13/20 点击查看大图
取莲花白草一根，竖放以拇指摁紧~
步骤14/20 点击查看大图
从上端开始缠裹，第一圈尤其要缠紧，不然容易散开~
步骤15/20 点击查看大图
最后与下端留的草条系成绳结即可~
步骤16/20 点击查看大图
包好的粽子~
步骤17/20 点击查看大图
入铸铁锅中火煮40分钟后关火，焖3小时左右，即可开锅~
步骤18/20 点击查看大图
鲜竹叶的色泽和香味都是那么的诱人，嗅觉和视觉先是饱了口福了~
步骤19/20 点击查看大图
忍不住剥开一个，那诱人的滋味不用品尝即可想象了~
最后一步点击查看大图
有没有口水直流呢？

小贴士

1.先放红枣而非蜜枣，是为了防止蜜枣糖分从缝隙流失； 2.第一道绳一定要绑紧，这是不漏米的关键； 3.选择粽米时选圆江米，比长粒儿糯米口感更好~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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