山西黄米粽：最乡土最淳朴

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端午年年都相似，粽子处处皆不同，比如浙江的嘉兴鲜肉粽，与广东的肇庆裹蒸粽，从选料到制作都大相径庭。在大北方地区，最盛行的，是朴素至极的黄米粽。这种粽子只用黄黏米和红枣，包的时候只用一片粽叶，所以个头较小。粽子凉着吃，一般蘸白糖，是非常天然质朴的味道。

食材清单加入采购清单

黄米

、

红枣

、

粽叶

烹饪步骤

步骤1/3
洗净黄米，红枣，粽叶
步骤2/3
将粽叶折成漏斗状，放一颗枣子进去，然后往里灌黄米，顺便再放两三颗枣子。黄米的量稍稍高出漏斗边缘。把剩余的叶子翻下来，顺着三角形折叠包裹。最后拿绳子一捆就成了。
最后一步
蒸熟后，黄米粽要冷着拨开才好成型。

小贴士

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发布于 2017-05-27

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