坤博砂锅烤紫薯
十多年来,我一直喜欢用砂锅做饭,熬粥煮肉炖鸡鸭鱼羊肉牛肉排骨等等。有时我家来客人多,熬粥煮肉量大,之前的砂锅小,只能用蒸锅,总感觉蒸锅做的差那么一点点味,所以还是决定再买个大砂锅,因为以前用过号称干烧急冷都不破、外表颜色形状俱佳的健康好砂锅~~坤博砂锅,这次就直接新入手了坤博食品级6.8升大砂锅,这样可以根据情况灵活选用不同的砂锅做饭。
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千卡
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准备好砂锅和洗净的紫薯。
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把砂锅用棉布擦一下浮尘(不要沾水)。
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裁两张比锅体大的锡纸备用。锡纸放入锅内,一圈用手按压贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
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步骤4/16
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另一张锡纸也放入锅内,十字交叠成直筒状,一圈贴牢砂锅内壁,顶部包住砂锅边沿。
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步骤5/16
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找一个比锅口稍小的烤架放锅里。
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烤架上放锡纸。
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步骤7/16
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放入洗净的紫薯(红薯也可以,放了好多紫薯一起烤)。
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步骤8/16
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盖上锅盖开火(高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外)。
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步骤9/16
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大火烤。
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步骤10/16
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30分钟后把紫薯翻一面(小心砂锅很烫,记得带隔热手套防止烫伤,用馒头夹翻面防烫)。
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然后再中火30分钟熄火,利用余热焖(具体时间根据紫薯的大小和火力的大小不同灵活选择)。(不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能焖紫薯。这次估计火调的小,紫薯没有焦,但是筷子一捅也熟了,喜欢吃带焦的可以调大火或者多烤会。)
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步骤12/16
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至锅体手温,打开盖子,用筷子捅下紫薯,能轻松穿透就熟了,美味高颜值的烤紫薯,开吃吧!
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步骤13/16
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健康、美味的烤紫薯出锅。经过烘烤的紫薯味道比蒸的更甜,且有一股浓郁的香味,拍照间隙我就吃了两个,连不爱吃紫薯的老公也吃两个,连说太好吃了。
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步骤14/16
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成品!
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步骤15/16
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成品!
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最后一步
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开吃。。。
1.市面上一般的砂锅不可以干烧,易烧烂,更不可用于烤紫薯(烤红薯)。谨记!
2.坤博新砂锅切勿沾水泡水,特别是锅底白圈,也不必煲粥开锅。新砂锅用布擦去浮尘既可直接用于烧烤。
3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅,须先将砂锅彻底干燥,然后再用于烧烤,否则有可能损坏砂锅里面的釉面。
4. 紫薯(红薯)个头尽量均匀,洗净后保留紫薯皮,擦干再入锅。
5.砂锅洗净后自然晾干,要倒扣过来放在干燥、通风的地方(类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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