【视频】黑芝麻米糕~5分钟快手早餐
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看完小贴士再开始做哦~ 黑芝麻米糕很适合做为快手早餐,提前把黑芝麻炒香 打成粉,面糊的准备差不多5分钟能完成,再蒸上15-20分钟,早上就能吃到热腾腾的自制米糕了~ 小贴士: 1、粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,注意不是糯米粉呀! 2、热米糕的口感是很松软的,冷却后会变得比较散,强烈建议要趁热吃。如果喜欢稍紧实的口感,可以将大米粉(粘米粉)和低筋面粉的量改为90g和20g(即多用10g低筋面粉替代等量的粘米粉,大家不会看晕吧)。 3、泡打粉主要成分是小苏打,2NaHCO₃==△== Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑,加热后产生二氧化碳、水、苏打(苏打是平时做馒头会放的,中和发酵时产生的酸味),而且现在泡打粉都是无铝的,适量食用是没问题的~。酵母可以替代泡打粉,(面糊倒入模具后,发酵至体积增大,表面布满气泡),但酵母的爆发力没有泡打粉强,米糕长的不高,个人感觉蒸出来的效果也不如泡打粉版的。所以还是建议按配方来~
56克
26克
70克
515
千卡
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步骤1/9
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黑芝麻倒入平底锅,中火翻炒3分钟左右,炒到黑芝发出香味、颜色变灰,有噼噼啪啪的声音即可,放凉备用。
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步骤2/9
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放凉的黑芝麻倒入能打粉的搅拌机,把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态。
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步骤3/9
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所有干性材料混合均匀(粘米粉、低筋面粉、泡打粉、细砂糖、黑芝麻粉)。
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步骤4/9
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所有湿性材料混合均匀,充分搅打乳化,(鸡蛋、牛奶、玉米油)。
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步骤5/9
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将干、湿料混合,搅拌均匀。
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步骤6/9
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混合好的面糊倒入玛芬杯中,9分满。
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步骤7/9
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不用预热放入蒸锅/蒸箱,蒸锅中大火/蒸箱100度,上气后蒸15-20分钟。
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步骤8/9
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蒸好后不要急着开盖,闷5分钟再取出。
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最后一步
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趁热吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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