西葫芦糊塌子：我们这里叫摊鸡蛋饼
“糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食，家家会做，南方不叫糊塌子，叫鸡蛋饼，用西葫芦摊鸡蛋饼，材料简单，方法简单，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品。胃口不好，消化不良的人士也特别适合用西葫芦蛋饼当主食。 平时很少做面食的南方人，要摊出又薄又漂亮的鸡蛋饼还是需要练习的，掌握不好，很容易就摊得厚了，或者不能成形，变成一堆浆糊，那么就跟着我一步步来试试吧。
53克
34克
51克
814
千卡
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步骤1/15
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食材
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步骤2/15
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西葫芦洗净擦丝，再擦一点胡萝卜丝，营养丰富，颜色漂亮
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步骤3/15
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擦丝的细丝再切碎一点，口感可以更好一点，做出来的饼也细腻一点
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步骤4/15
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打入两枚鸡蛋，搅拌均匀
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步骤5/15
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加200毫升水，搅拌均匀
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步骤6/15
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加入面粉
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步骤7/15
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再搅拌均匀，搅得细腻一点，不要有小面团
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步骤8/15
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加一小勺盐调味
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步骤9/15
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淋入香油搅拌均匀
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步骤10/15
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不粘锅倒入少量油
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步骤11/15
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倒入面糊，可以转动锅子尽量摊得薄一点
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步骤12/15
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保持中小火，加盖焖3-5分钟，这样上面也熟了，不用翻面也没问题，会看到面饼被气泡顶起来
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步骤13/15
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等面饼可以轻易晃动，就差不多了，喜欢焦脆口感的可以翻个面再煎一下。
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步骤14/15
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一张西葫芦饼完成了，趁热吃。
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最后一步
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这个西葫芦鸡蛋饼极易消化，营养又好，给孩子当早餐最合适，没有胃口不想吃饭的时候，当正餐也不错。
一开始操作起来可能有难度，多练习几次就好了。饼尽量摊得薄一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-19
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