椰蓉蛋糕卷
椰蓉蛋糕卷是我常用的黄油蛋糕配方。表面撒了椰蓉,卷的时候抹了果酱,增添风味。蛋糕柔软湿润,味道香浓。
146克
95克
159克
2028
千卡
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步骤1/12
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黄油隔水融化。
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步骤2/12
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将5个蛋黄,1个全蛋,纯牛奶,同放入打蛋盆中,拌均匀。
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步骤3/12
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加入融化了的黄油,拌均。
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步骤4/12
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筛入低筋粉,搅拌至无干粉状态。
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步骤5/12
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将蛋黄糊过滤一次。
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步骤6/12
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5个蛋白加入0.5小茶匙食盐,分3次加入细砂糖,打发至湿性发泡状态。
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步骤7/12
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将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
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步骤8/12
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烤盘垫上吸油纸,抹上一层薄油,将蛋糕糊倒入,震荡出大气泡,表面撒上椰蓉。
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步骤9/12
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烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层,烘烤20分钟。
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步骤10/12
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待蛋糕体冷却至温温的状态时,将蛋糕体平均分成5份,左右各裁出五分一,抹上果酱后,将其放置在蛋糕体中央。
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步骤11/12
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将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。
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最后一步
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下午茶吧
烘焙温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱的实际脾性做调整。
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发布于 2017-05-10
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