家常酸菜鱼
喜欢吃鱼,经常在家自己做,而且喜欢往里边加几种配菜,一大盆端上桌,又该担心长肉肉啦~~
5克
99克
14克
488
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
黑鱼洗干净,鱼头剁成两半,鱼肉斜切成鱼片,鱼骨剁块单独放;
-
步骤2/13
点击查看大图
鱼片置于大碗里,加入盐、料酒、胡椒面、一点点淀粉抓匀腌制;
-
步骤3/13
点击查看大图
清洗鸭肠(洗鸭肠特别费功夫,一根根放菜板上用刀刮去脏东西,再用面粉抓洗,这下就吃着放心了);
-
步骤4/13
点击查看大图
蘑菇、鸭血洗净备用;
-
步骤5/13
点击查看大图
芹菜、香葱、香菜洗净切断备用;
-
步骤6/13
点击查看大图
准备好葱姜蒜(我用的是自家泡菜坛里的泡姜和泡菜);
-
步骤7/13
点击查看大图
热锅放油,将鱼头和鱼骨煎至金黄捞起(用来熬鱼汤用,煎过的鱼骨熬出来的汤更白更香);
-
步骤8/13
点击查看大图
锅里再次放油,放入葱姜蒜泡菜翻炒(稍微多炒一会,有利于出味),加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油;
-
步骤9/13
点击查看大图
加开水,再次放入煎好的鱼头鱼骨加盐、鸡精,熬五六分钟,把泡菜的香味熬出来;
-
步骤10/13
点击查看大图
喜欢吃辣可以加点火锅底料(我只加了一点点,家人吃不了太辣);
-
步骤11/13
点击查看大图
加入蘑菇和鸭血,煮熟后捞入盆里(由于不想要太多汤,而配菜又多,所以把配菜煮好后先捞出来);
-
步骤12/13
点击查看大图
放入鱼片、芹菜、快起锅时放入鸭肠、香葱和香菜;
-
最后一步
点击查看大图
把煮好的鱼片连汤倒入盆里!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
家常酸菜鱼的相关分类
家常酸菜鱼的相关推荐
-
干烧鲫鱼
14773人看过 -
干烧鲫鱼
33728人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#麻婆蒸蛋羹
282838人看过 -
终于吃上了!原来网友给的配方是真的!!
162377人看过 -
烧鱼
27439人看过 -
特色蒸茄子
387504人看过 -
香菇鲜辣酱#今天吃什么#
307182人看过 -
清蒸茄子蘸蒜泥
147244人看过 -
干烧鲫鱼
15745人看过 -
#我为奥运出食力#蒜香蒸茄子
246395人看过 -
清蒸小黄鱼(大泷六线鱼)
38042人看过 -
酸菜鱼
4686人看过