叶形奶黄包
蒸出来的奶黄馅,不干不湿刚刚好,奶香味十足,没有蛋腥味,做起来不难,此配方奶黄馅可以做15个左右的奶黄包
69克
71克
329克
1917
千卡
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步骤1/18
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先做奶黄馅,鸡蛋加糖打散打匀,直到糖完全融化
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步骤2/18
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/18
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筛入面粉,澄粉和奶粉,搅拌至无颗粒
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步骤4/18
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过筛两遍,成品口感更细腻
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步骤5/18
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加入软化切片的黄油
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步骤6/18
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入开水锅蒸20分钟,期间每5分钟拿出搅拌一次,搅拌均匀继续蒸
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步骤7/18
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最后一次搅拌的效果
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步骤8/18
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晾凉一些用手揉搓成团备用
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步骤9/18
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面团材料除小苏打外全部混合揉成光滑的面团,温暖处发酵2倍大,加入小苏打揉匀后分割8-10份
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步骤10/18
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取一份擀成圆形,放入奶黄馅
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步骤11/18
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收口捏成三角形包严
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步骤12/18
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翻过来整理成型
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步骤13/18
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摆盘二次发酵20分钟,发酵好后用锋利的小刀划出叶脉
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步骤14/18
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冷水入锅,大火蒸15分钟,我用的蒸箱
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步骤15/18
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另外做了几个圆的奶黄包
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步骤16/18
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香气十足
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步骤17/18
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好吃
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最后一步
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美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-03
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