蛋白糖-高成功率~
2克
9克
71克
96
千卡
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步骤1/5
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第一步称好配料,装好裱花袋裱花嘴套在高口杯上,烤盘铺好锡纸,准备工作很重要,防止手忙脚乱
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步骤2/5
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将蛋清坐入热水盆,加入数滴柠檬汁,将白砂糖盐全部倒入蛋清,低速档打发
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步骤3/5
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中间加入玉米淀粉,继续打发
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步骤4/5
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打至硬性发泡,提起有小勾,就打好了,加入过筛奶粉,快速翻拌切拌均匀,无干粉就好了,六七下即可,不可过度,也不可搅拌
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最后一步
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装入裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤出均匀的形状,放入烤盘中层100度50分钟,可以在挤蛋白糖前先预热,最后20分钟注意观察上色情况,加烤盘或锡纸,考完焖5分钟放凉取下密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-19
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