花朵面包

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春暖花开的季节，做上一款能吃的花朵面包，春天的气息扑面而来！用心烤一炉美美的花朵面包，不出门也能感受春天的气息！

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76克
46克
234克

1537
千卡

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烫种：

、

高粉 20克

、

开水 20克

、

主面团：

、

鸡蛋液 50克

、

纯牛奶 80克

、

细砂糖 25克

、

耐高糖酵母 2克

、

奶粉 10克

、

高粉 150克

、

低粉 30克

、

黄油 20克

、

盐 2克

、

椰蓉馅：

、

黄油 36克

、

糖 40克

、

鸡蛋液 40克

、

奶粉 20克

、

椰粉（椰蓉） 68克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
先来准备烫种，20克开水倒入20克高粉中，用筷子拌匀至无干粉即可，冷却备用。
步骤2/25 点击查看大图
用电子秤称出椰蓉馅的量：黄油36克，糖40克，鸡蛋液40克，奶粉20克，椰粉68克（用椰蓉更好，我家没有椰蓉了就用椰粉来代替的！）。
步骤3/25 点击查看大图
准备椰蓉馅：黄油隔水溶化后，加入糖，奶粉，鸡蛋液混合均匀，再加入椰粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
步骤4/25 点击查看大图
用电子秤称出主面团的量：鸡蛋液50克，牛奶80克，细砂糖25克，酵母2克，奶粉10克，高粉150克，低粉30克，黄油20克，盐2克。
步骤5/25 点击查看大图
主面团里除黄油和盐之外的材料，放入面包机桶了，再放冷却后的烫种面团！
步骤6/25 点击查看大图
按'和面'健，时间设置20分钟，揉至光滑的面团！
步骤7/25 点击查看大图
加入黄油和盐，再揉面20分钟！
步骤8/25 点击查看大图
揉至出漂亮的手套膜。
步骤9/25 点击查看大图
【这款面包可以做6个花朵面包的量，我家烤盘刚好一盘烤完！如果一次性烤不完，可以均分两份面团，一份直接松弛后整形，一份放冰箱冷藏发酵！】揉好的面团滚圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟！（就是省略一发，也可以松弛延长至半个小时，又或者可以完成基础发酵。）
步骤10/25 点击查看大图
松弛好后的面团均分6份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤11/25 点击查看大图
松弛好的面团揉圆，压扁！
步骤12/25 点击查看大图
包入椰蓉馅并捏紧收口。（本来用椰蓉的，没有椰蓉我换成了椰粉，不好把馅儿揉圆，我就直接用勺子把椰蓉馅挖出来放在面团上，也比较省事哦！馅料也可以换成任何自己喜欢的。）
步骤13/25 点击查看大图
将面团收口朝下，放入烤盘里，稍微压扁，注意力道均匀。
步骤14/25 点击查看大图
用剪刀先等距对角剪4下，再剪4下。依次剪好所有面团的花样！（按压面团的面积稍微大一点，剪出来的花样就比较摊开，剪到能看到椰蓉馅就可以，底部不剪断。）
步骤15/25 点击查看大图
剪好花样的面团，放进烤箱（烤箱里放一碗热水）进行发酵，面团发酵至两倍大。（按压一下面团多的地方，面团缓慢回弹就说明发酵的可以了！）
步骤16/25 点击查看大图
在发酵好的面团表面喷一层水，在中间位置点少许白芝麻！
步骤17/25 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下管170度12分钟。时间和温度，根据每个人的烤箱而变动。（我的烤箱温度有点儿偏高，我调成上管155度，下管145度12分钟，做出来的面包刚刚好！）
步骤18/25 点击查看大图
面包出炉后，晾至手温时密封包起来，余温会让面包更加湿润。
步骤19/25 点击查看大图
用芹菜，枸杞和我儿子吃的奥利奥擀碎拿来装饰了一下，漂亮的花朵面包就做好啦！
步骤20/25 点击查看大图
成品图
步骤21/25 点击查看大图
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步骤22/25 点击查看大图
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步骤23/25 点击查看大图
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步骤24/25 点击查看大图
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