家常江虾饼
记忆中妈妈第一次做炸江虾饼,馋的我绕着炉台转圈圈,刚炸好就忙不迭塞进嘴里,又烫又扎嘴啊,那也舍不得吐出来,感觉虾饼是世界上最好吃的东西。现在想起来,在那个物资匮乏的时代,小小的江虾饼给像我这样的孩子们带来了多少快乐与回忆!
14克
14克
17克
242
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
江虾过水洗几次,去除小鱼,螺丝,杂草等杂质,再换清水加少许盐浸泡15分钟,等江虾吐出泥沙后,再用清水洗几次,直到没有泥沙。
-
步骤2/6
点击查看大图
鸡蛋打散,葱段切葱花,一起拌入控净水分的江虾中,搅拌均匀,然后分次撒入三大勺淀粉,加入适量盐和胡椒粉,搅匀备用。注意,要的就是一咬满口虾的爽快,所以淀粉千万不能太多,太多了口感就是面饼,也不要加面粉,面粉不够粘,不能把虾粘在一起!
-
步骤3/6
点击查看大图
铁锅89成热,放入油,油温差不多时,挖一勺搅拌好的虾放入锅中,用勺背轻拍,使之饼厚薄均匀,中火煎制基本变色后翻面,再煎一两分钟至熟透,即可出锅。注意,每挖一勺之前,都要搅拌一次,因为淀粉会沉淀!
-
步骤4/6
点击查看大图
喜欢少油的可以用不粘锅,稍微放一点油,煎熟即可,但是油少会松软,油多点才会酥脆,看个人喜好了。
-
步骤5/6
点击查看大图
两面熟透,变酥后,即可出锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
江虾富含钙磷等微量元素与蛋白质,适合各年龄阶段的人食用,但吃的时候要注意哦,虾须会扎嘴,要细嚼慢咽,仔细品味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
家常江虾饼的其他做法
家常江虾饼的相关分类
家常江虾饼的相关推荐
-
四喜烤麸
778038人看过 -
香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感!
26174305人看过 -
宫保鸡丁
1324798人看过 -
自制火龙果麻薯
327281人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#粉蒸鸡腿肉
187930人看过 -
黄老师同款香蕉饼,不用和面,做法简单又营养,值得收藏
99541人看过 -
炸鸡米花
865864人看过 -
是主食也是一道菜~家常炒年糕
200289人看过 -
麻辣豆腐
3499755人看过 -
#精品菜谱挑战赛#菠萝咕咾肉
16754455人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20509629人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#营养早餐清汤挂面
231624人看过