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普通面粉做的柔软小餐包的做法

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普通面粉做的柔软小餐包

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没有高筋面粉了，又特想吃面包，那就尝试用普通面粉做起来吧，哈哈，结果成品非常柔软，组织也很细腻，老公同儿子都没吃出有何不同，不比高筋面粉做出来的差哈，开心开心～～～～

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43克
65克
365克

1658
千卡

食材清单加入采购清单

普通面粉 400克

、

酵母 5克

、

牛奶 200克

、

鸡蛋 1颗

、

糖 55克

、

盐 3克

、

玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料混合，揉至扩展状态进行室温发酵（如果不会快速揉出膜，不必要过于追求手套膜，长时间揉反而容易适得其反，小餐包要求不是很严格）
步骤2/8 点击查看大图
面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团，按压排气，等分25份小面团，揉圆盖保鲜膜醒发20分钟
步骤4/8 点击查看大图
再次揉圆，依次放入烤盘进行二次发酵，烤箱放盘热水，温度不超过35度，时间35分钟（仅做参考，重点是看状态）
步骤5/8 点击查看大图
发酵好的面团表面刷层蛋液
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热，中层上下火170度，20分钟（实际温度根据自家烤箱操作），出炉表面刷蜂蜜水，组织不错呦，很细腻
步骤7/8 点击查看大图
可以撕着吃的呦～
最后一步点击查看大图
美美哒～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-05

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