划炒猪肝
这道猪肝适合趁热吃，口感鲜嫩，咸鲜味中略带香麻，佐酒下饭皆宜。
54克
103克
65克
1137
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/5
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姜、蒜切成末，四川泡红椒切成马耳朵状，大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净，切成小片。木耳泡发后冲洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
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步骤2/5
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将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净，去筋后斜切成薄片，放入20ml水淀粉和盐抓匀，静置备用。
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步骤3/5
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锅烧热，放入猪油化开，放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味
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步骤4/5
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倒入猪肝迅速划炒，烹入料酒，翻炒几下后
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最后一步
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加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻，烹入碗芡拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉即可。
猪肝一定要大火快炒，这样才能保持嫩滑的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-27
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