上汤千张丝
买了1张厚千张,原来打算烧骨头煲用的,偶然想到著名的“扬州干丝”,便将家中剩余的材料组合起来,做了这道上汤千张丝。真的很好吃,千张丝切的薄薄的,依然很有韧性,加了虾干,汤也变的很鲜美,没有肉汤高汤也可以用清水代替,胡萝卜及丝瓜完全是剩余食材随便搭一下,保证了有蔬菜营养更丰富。
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4克
10克
50
千卡
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步骤1/8
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虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时;
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步骤2/8
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千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切末;
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步骤3/8
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将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干,去除豆腥味;
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步骤4/8
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锅中放油烧热,入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
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步骤5/8
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接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟)
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步骤6/8
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着加入千张丝一同煮几分钟至熟
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步骤7/8
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调入盐,鸡精
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最后一步
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出锅前放入丝瓜略煮即可。
1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时
2、千张尽可能切细
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-21
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