嵌入式蒸箱食谱——剁椒鱼头
这是一道色香味俱全，又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。
10克
1克
7克
116
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/4
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姜、蒜、小米椒洗净，切碎，备用；
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步骤2/4
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鱼头洗净，沥干水份，用少了盐、料酒腌制10分钟后，依次铺上姜、剁椒
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步骤3/4
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将盘放入蒸汽炉，蒸汽温度100℃蒸15分钟
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最后一步
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将蒸好的鱼头盘中的水倒掉，将蒜加少量油、生抽爆香，淋在蒸熟的鱼头上即可食用。
1、一定要选用新鲜的鱼头。 2、鱼头先用少量盐、料酒腌制10-20分钟，除腥味及使更入味。 3、蒸鱼后盘中的汤水要倒掉加入重新调好的汁，否则会很腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-23
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