上海响油鳝丝
这是一道家常菜,黄鳝性温,味甘,能补虚损,益气力,除风湿,强筋骨。民间习惯入秋后以黄鳝进补,烧鳝段,清炖或者炒鳝丝,南方还爱吃黄鳝粥,均有裨益。
21克
5克
23克
102
千卡
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步骤1/11
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鳝丝处理干净沥干水分后切成小段
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步骤2/11
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准备好的姜丝,蒜片和葱花
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步骤3/11
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起油锅,爆香姜丝蒜片
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步骤4/11
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放入鳝丝煸炒
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步骤5/11
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加入适量的料酒
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步骤6/11
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加入适量的生抽、老抽炒匀
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步骤7/11
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加点盐和糖炒匀
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步骤8/11
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出锅装盘撒上白胡椒粉和葱花
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步骤9/11
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小锅加热少许油后淋在葱花上
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步骤10/11
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完成
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最后一步
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成品图
我的鳝丝炒得比较干,也没加水煮,如果有汁水的出锅前可以勾个芡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-22
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