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芋头烧排骨的做法

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芋头烧排骨

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我们当地有一种红芽芋头，它松软香绵，能烹制成多种多样，浓浓醇香的美味佳肴。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨 400克

、

芋头 500克

、

油适量

、

盐适量

、

大蒜瓣三瓣

、

香葱 2根

、

洋葱 1个

、

干香菇 10个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材
步骤2/9 点击查看大图
干香菇泡软切块，大蒜切末，洋葱切粒
步骤3/9 点击查看大图
芋头煮熟，切大块备用。
步骤4/9 点击查看大图
芋头放油锅中炸制表面金黄取出备用。
步骤5/9 点击查看大图
留一个芋头榨成芋泥，这样会更增香。
步骤6/9 点击查看大图
取锅放少许油，（因排骨本身有油脂，）将排骨煸香，表面微微焦香，取出备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅中余油，下洋葱末煸香，再下蒜末一同煸香，表面金黄酥香，取出备用。
步骤8/9 点击查看大图
香菇入锅炒香，放入排骨，将泡香菇的水倒入，水要没过排骨煮10分钟，10分钟后放入炸好的芋头，盐，盖上盖子煨煮，进一步入味。
最后一步点击查看大图
快要收汁了，将芋泥，煸香的洋葱末、蒜末拌匀，最后撒上香葱即可。

小贴士

我没有加任何调料，同样香气逼人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-18

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