马来沙爹鸡肉串
‘沙爹’起源于马来西亚,几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到,它已成为马来西亚的国菜。 沙爹由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成,香醇无比,沙爹酱色泽为橘黄色,质地细腻,如膏脂,辛辣味突出,咸味浓,略带甜味,它相当辛辣香咸,富有开胃消食之功效。 姜黄是一种用来腌沙爹的必要成分,使得黄色成为沙爹的特点。沙爹常用的肉类包括牛肉,羊肉,猪肉,鹿肉,鱼,虾,鱿鱼,鸡肉,兔肉和牛肚等...... 由于沙爹的制作实在繁琐,又有五花八门各种不同的配方,研究了好久终于出来一个简单又美味的版本!
62克
61克
41克
833
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
鸡肉切条 把所有配料和调料用榨汁机打碎 腌入鸡肉中1小时左右
-
步骤2/4
点击查看大图
用竹签将鸡肉穿起 放入200度烤箱中10分钟取出备用
-
步骤3/4
点击查看大图
锅中放入30克椰浆 5克糖 2克黄姜粉 3克沙爹酱 将烤好肉串烩至汁浓稠 挂在肉上即可。
-
最后一步
点击查看大图
花生酱尽量选用花生含量高的(我用的这款含量是96.2%),这样成品更加香滑;有些花生酱的花生含量低,大概只有65%左右,多余的全都是棕榈油,这样最后的成品比较稀而且口感油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-15
马来沙爹鸡肉串的相关分类
马来沙爹鸡肉串的相关推荐
-
沙嗲烤肉串
11601人看过 -
把子肉|巨巨巨好吃配上米饭香绝了‼️
561362人看过 -
凉拌茄子
20966186人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1344533人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
611891人看过 -
家常孜然烤羊排
1595969人看过 -
空气炸锅版——蒜香排骨
1207542人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5378443人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
507515人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80073561人看过 -
自制珍珠奶茶(糯米粉版本)
415154人看过 -
#硬核菜谱制作人#韩式辣酱烤五花肉
375245人看过