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红丝绒蛋糕卷

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美味的红丝绒蛋糕卷,让人喜欢的,不仅是它松软细腻的口感,还有浓滑醇香的奶酪霜夹馅。当然,更不用提它那醒目的红色。

君之

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1、奶酪霜是红丝绒蛋糕的标准搭配。无论是制作红丝绒纸杯蛋糕,还是整个的红丝绒圆形蛋糕,还是红丝绒蛋糕卷,有奶酪霜做伴,我们都能体验到红丝绒蛋糕独特的风情。奶酪霜中的奶油奶酪与雀巢淡奶油相互融合,形成一种非常浓郁柔滑的滋味,十分美妙,我想你一定会喜欢的。 2、制作红丝绒蛋糕常常使用白脱牛奶。这是一种带有酸味的发酵牛奶,但国内很难见到。因此我在蛋糕配料里加入了少许柠檬汁,使蛋糕带上微微的酸味,达到红丝绒蛋糕特有的口感。配料中的可可粉用来使蛋糕的颜色变得更深更厚重一些。有些配方会用红曲粉来制作红丝绒蛋糕,但做出来的颜色会偏暗,而且红曲粉有其自身的味道,处理不好容易影响蛋糕的风味。如果你想用红曲粉,就省略红色食用色素,并在面粉中加入10克左右的红曲粉。

- 发布于2017-03-02 -
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