蛋包饭-迷迭香

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“明明只是跟你吃了一个蛋包饭，却满足的好像吃了满汉全席！”电视剧中的女主角不会做任何一道菜，只会做一盘蛋包饭，只因做蛋包饭特别简单；其实不然，最正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩，里层要有少许未凝固的蛋液，和炒饭混合以后，一口咬下去口感是多层次的，先是鸡蛋的滑嫩要最先被吃到，接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭，使炒饭的香中带着些许细滑... 最近大热的电视剧《放弃我，抓紧我》中，陈乔恩扮演的厉薇薇就超级热衷于蛋包饭，身边的朋友有些也因为这部电视剧的大热而爱上了蛋包饭，既然在这里你可以学会最正宗的蛋包饭！那为什么还要去外面的餐厅吃呢？自己动手做一份吧！

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60克
74克
136克

1368
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭 300g

、

洋葱 1个

、

火腿 100克

、

鸡蛋 3个

、

黄油 30克

、

生抽 1汤匙

、

番茄酱 1碗

、

胡椒粉 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将洋葱切碎、火腿切丁
步骤2/15 点击查看大图
开小火热锅，放入一小块黄油加热至融化
步骤3/15 点击查看大图
倒入洋葱碎，中火翻炒，直至洋葱的甜味出来
步骤4/15 点击查看大图
接着倒入火腿丁，翻炒均匀
步骤5/15 点击查看大图
倒入番茄酱继续翻炒
步骤6/15 点击查看大图
倒入米饭，翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀
步骤7/15 点击查看大图
接着倒入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀后将炒饭盛出备用
步骤8/15 点击查看大图
将鸡蛋打散，倒少许盐搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
小火热锅，用黄油均匀涂抹锅面
步骤10/15 点击查看大图
锅中倒入蛋液，当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌
步骤11/15 点击查看大图
当鸡蛋底部稍熟，表面还有部分未凝固的蛋液时，在中间倒入炒饭
步骤12/15 点击查看大图
将一侧蛋皮翻起，盖住炒饭
步骤13/15 点击查看大图
将蛋包饭小心的倒扣入盘中
步骤14/15 点击查看大图
蛋包饭表面挤上番茄酱
最后一步点击查看大图
超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯！

小贴士

1. 先融化黄油炒香洋葱，做出来的味道才比较正宗 2. 做蛋皮时小火融化黄油，接着倒入蛋液，让蛋液在锅底均匀流淌 3. 划散蛋液时一定要迅速，待到快凝固时立即停下 4. 在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻，防止蛋皮颜色变焦 5. 最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮，慢慢滑到另一侧，最后倒扣入盘中 6. 煎蛋皮全程小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-09

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