灶做厨房|吃一口值千金
中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。 “佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。 当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客们在饮酒当中一时性起给起的雅号，没想到一直沿用流传至今！
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步骤1/23
先把姜片铺在罐底。
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步骤2/23
然后铺上冬笋片。
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步骤3/23
依次铺上香菇。
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步骤4/23
再放入熟鸡肉。
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步骤5/23
同时放入虾肉。
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步骤6/23
放入瑶柱。
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步骤7/23
再放入鹌鹑蛋。
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步骤8/23
然后放入广肚。
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步骤9/23
铺上鱼翅，并把鱼翅铺平。
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步骤10/23
最上面放上一只小鲍鱼。
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步骤11/23
把一半花雕酒舀入罐内。
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步骤12/23
炒勺上火注入上汤。
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步骤13/23
倒入另一半花雕酒煮开。
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步骤14/23
用少许盐调味。
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步骤15/23
再撒入少许胡椒粉。
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步骤16/23
把汤舀入罐内。
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步骤17/23
盖好罐的盖子。
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步骤18/23
用保鲜膜把罐子包上。
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步骤19/23
要把罐子密封的严谨一些。
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步骤20/23
把密封好的罐子放入笼中。
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步骤21/23
盖好锅盖，用中火蒸两小时。
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步骤22/23
蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。
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最后一步
在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
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发布于 2017-01-09
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