家常大盘鸡(1人份)
新疆人,都喜欢吃大盘鸡。我也很喜欢吃,但一直没做过,都是朋友叫去他家吃…!这几天休息,自己也动手试做了一下,第一次做的不是很好,放的红烧酱油,盐放了些…好咸…没成功,颜色刚出锅的还好,放一会就不行了…黑… 今晚的是我第二次做的,很不错。从颜色,味道,糖色都不错。可以请朋友来家搓一顿了,呵呵…
1克
5克
107克
223
千卡
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步骤1/7
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准备好食材,切好的鸡肉,姜,大料等
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步骤2/7
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鸡肉焯水去浮油,晾干备用
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步骤3/7
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白砂糖80克。糖与水的比例,1:2。水是温热水
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步骤4/7
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要小火冷锅炒糖色,糖色炒到不起泡后倒入温热水,搅匀就可出锅。炒好的糖色颜色比黄酒颜色要深些。
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步骤5/7
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放适量油,放入皮芽子,姜,辣皮。炒香加入鸡肉,再次翻炒出香味,加入土豆块和香菇(跟据个人口味加)。倒入糖色,啤酒,大料香叶。大火烧开,调小火在煮十分钟,撒盐出锅。
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步骤6/7
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装盘,撒适量小葱。(跟据个人喜好添加)
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最后一步
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一顿晚餐就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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