墨鱼炖土鸡
小时候最爱的汤,山里的孩子没吃过什么海鲜,大海的咸鲜加上土鸡黄灿灿的油香肉香,一口接一口停不下来,做起来很方便,比外面的味道好太多,因为自己吃,所以舍得用料呀,所以味道更好。
10克
33克
0克
227
千卡
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步骤1/4
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提前一天冷水泡发干墨鱼,中间换水一次
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步骤2/4
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泡好的墨鱼清洗完毕,去骨切片或者片
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步骤3/4
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土鸡斩块清洗后冷水入锅,放姜块,滚后打沫,直至汤清,然后放入墨鱼条,水开后大火十五分钟左右改小火盖锅盖炖三至四个小时。
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最后一步
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完成,吃前放盐调味。
1、不建议把鸡油丢掉,墨鱼比较吃油,油多一点汤的味道更醇厚香浓。
2、墨鱼干可以改成鱿鱼,味道相差不大,海味自带一点咸味,放盐调味时要注意一下试味。
3、炖汤建议选用老一点的母鸡,土鸡可能需要炖的时间久一点,这次我就用了四个小时,一直不太喜欢用高压锅,想要快一点用高压锅也可以,鸡肉紧致一点还是软烂一点根据自己口味调整炖的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-02
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