洛阳红薯羹

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跟Y先森去洛阳，带我去那家老店，我们两个人点了4个菜，价格是真心便宜，完全吃不掉，我还把剩下滴卤面和饺子带回了魔都，其实吧这个汤我也想带滴，但是…,回家感觉就只有这个是我能弄粗来滴，第一次尝试这种吃法，美味！还想说句，洛阳人民好幸福哦，早上就可以去喝这种汤，然后中午又一大堆菜可以选，价格是真心公道，想说以后去点菜能来半份吗？估计半份都吃不掉，哎

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大红薯 1个

、

红糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯洗净切条，我在洛阳看到的是切成菱形的，薄片菱形，但是做的时候我却忘记了，我感觉无所谓，就是不要切太厚就好
步骤2/9 点击查看大图
锅里一点点油，不要太多，浪费
步骤3/9 点击查看大图
中途翻面，炸三四分钟要，自己看，反正感觉起皮了就好了，炸的过程中可以闻到红薯那种甜甜的味道
步骤4/9 点击查看大图
漓掉点油
步骤5/9 点击查看大图
冷水里加红糖，也可以自己熬，加油，然后里面加白糖、蜂蜜熬那种焦糖，最主要我觉着红薯已经过油了，再弄焦糖太油了
步骤6/9 点击查看大图
放刚才炸好的红薯，煮开
步骤7/9 点击查看大图
弄点水淀粉，自己衡量
步骤8/9 点击查看大图
倒进去煮开，想起来，淀粉倒进去前红薯煮大概五分钟就可以了，其实炸的时候红薯差不多已经熟了，千万不要怕不熟先蒸再煮，这样太散了，煎不成形
最后一步点击查看大图
我勾的欠不浓，看你自己喜欢，本来该好好拍个漂亮照，可惜先森生病么人给我拍了，随便拍下吧。