藏宝鸡肉

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对抗雾霾天的清肺美食暖心呈现

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22克
64克
13克

527
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉适量

、

虫草花少许

、

木耳适量

、

淀粉适量

、

蜂蜜适量

、

胡椒粉适量

、

黄酒适量

、

生抽适量

、

八角少许

、

保鲜膜适量

、

锡纸适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿剔下肉，用刀背打散。
步骤2/9 点击查看大图
用黄酒、盐和胡椒粉，葱段腌制。
步骤3/9 点击查看大图
将木耳和虫草花用蚝油和蜂蜜、盐搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的鸡腿肉平铺在保鲜膜和锡纸上，把虫草花和木耳卷入鸡肉卷，包裹起来。
步骤6/9 点击查看大图
把包裹放入沸水中煮制20分钟后取出。
步骤7/9 点击查看大图
最后在锅中用蚝油、蒜泥和盐调和蚝油汁儿。
步骤8/9 点击查看大图
最后将鸡肉卷切片装盘，浇汁儿即可~
最后一步点击查看大图
完成咯

小贴士

1、用刀背敲打鸡肉。把鸡腿肉的组织敲打松散更容易卷制，同时不散。 2、用黄酒腌制鸡肉，在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜。用黄酒腌制比用料酒腌制更能去除鸡肉的腥气，同时黄酒的酒香能够很好的和鸡肉结合。在卷制之前撒上淀粉和蜂蜜，起到很好的粘合作用，能够保证鸡肉卷牢固不散。营养点：虫草花大家一听还以为是虫草的花，其实不是，虫菜花其实是一种真菌，具有独特的香味，而且价格不贵~具有补肺补肾，止咳化痰的功效，同时木耳又具有清肠润肺的功效，所以两者结合在一起非常适合秋冬季节温补清肺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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