嫩得不要不要的自制豆腐

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老乡给了老爸两大袋黄豆，怎样才能消耗的快呢？想起老爸经常抱怨外面买的豆腐都是提过腐竹的，少了一点味道。果断买了内酯，还送了做豆腐的模具，失败了一次才成功，好有成就感。

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黄豆 150g

、

水适量

、

内酯 2.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆中坏豆挑出去，清水浸泡8至12小时。
步骤2/13 点击查看大图
泡好的黄豆倒入豆浆机，加到1300毫升水位，选果蔬冷饮打三遍，这个很快就打三遍了。
步骤3/13 点击查看大图
打好的豆浆过滤，把豆渣滤出来。
步骤4/13 点击查看大图
我称了一下，纯豆浆有1000克。要根据这个计算内酯的用量，400克用1克，我这个用2.5克。
步骤5/13 点击查看大图
滤出的豆渣可以包包子、烙饼。
步骤6/13 点击查看大图
豆浆中小火煮开后再煮三五分钟，要不时的搅拌一下，以免糊底。
步骤7/13 点击查看大图
煮豆浆的时候把内酯用30克凉水或温水化开，我第一次在不锈钢盆里没做成功，凉的太快下面的没凝固。第二次用保温壶盛的。
步骤8/13 点击查看大图
煮好的豆浆关火，一两分钟后，把豆浆沿着容器壁冲到化开的内酯水里去，搅拌两三下，盖起来（用保温壶方便多了，有盖子，要是其他没盖子的容器要先用保鲜膜封一下，再找东西盖上）。
步骤9/13 点击查看大图
等待15—20分钟，豆浆就凝固了，这时形成的就是原味豆花。
步骤10/13 点击查看大图
想做豆腐继续。把布用热水浸泡一下，平整地铺在豆腐盒里，趁热（凉了不行）把豆花一片一片的舀到豆腐盒内。
步骤11/13 点击查看大图
再把布包上，尽量整平一点。把豆腐盒的盖子盖上，用手往下压压。
步骤12/13 点击查看大图
再在上面放上两斤左右的重物，压40分钟左右，豆腐就成形了。
最后一步点击查看大图
不错吧，嫩嫩的，可以直接吃呢。