四季豆焖面
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步骤1/14
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如果是买五花肉,就切片,但是今天想吃瘦肉,我就剁成肉末了,用酱油,少许盐腌制,放置一旁待用。
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步骤2/14
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四季豆两个角可以撕出丝,然后掰成自己喜欢的长度就可以,注意,用掰,千万别用刀切。
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步骤3/14
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葱姜蒜改好刀待用,红椒随意改。
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步骤4/14
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用酱油一丢丢,陈醋一丢丢,白糖一丢丢,芝麻油一丢丢调制好的秘制酱料,待用~
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步骤5/14
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掰好洗好的四季豆焯一次水,毕竟四季豆不熟有毒。
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步骤6/14
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这步主要是让面会韧跟柔一点,凉水上锅,上汽蒸3到4分钟。
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步骤7/14
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热锅,凉油,葱姜蒜、小辣椒入锅炒出香味。
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步骤8/14
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将腌制好的肉末下锅炒至变色。
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步骤9/14
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把改好刀的红椒入锅,紧接着老抽上色。(但本人不喜老抽,所以这里还是用味事达酱油)
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步骤10/14
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上色后加入焯过水的四季豆,炒至四季豆变深绿色。
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步骤11/14
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加水没过四季豆。
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步骤12/14
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水开后,把刚蒸过的面平铺在上边,盖上盖子,小火焖5到6分钟。
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步骤13/14
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开盖,加入调制好的秘制酱料,捞匀~装盘。
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最后一步
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开吃,自己赏了自己一个煎蛋~
自己懒得做手擀面的话,市场都有卖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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