家乡豆腐煲#膳魔师地方美食大赛(上海)
这道菜的名字想了好久,好像叫什么都怪怪的。这道汤曾经作为小吃在南昌风靡一时,豆芽、油豆腐再加上排骨的奇妙组合,激发出始料未及的香厚滋味,冬天里喝上一碗真是暖胃又暖心,油豆腐蘸上辣椒酱,再配上香辣萝卜,每一口都让人好满足。
105克
99克
22克
1420
千卡
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步骤1/10
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排骨用清水泡两个小时,中间换水两次。
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步骤2/10
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泡好的排骨冷水入锅,加入姜片大火沸开。
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步骤3/10
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撇去排骨汤表面的浮沫,加入一勺料酒。
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步骤4/10
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再倒入小半勺醋,盖盖转小火煲半个小时。
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步骤5/10
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加入家乡豆腐,转大火沸开后转小火煲半个小时。
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步骤6/10
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开盖加入洗净的黄豆芽和食盐,盖盖转大火煮十分钟。
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步骤7/10
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再加入少许鸡精和适量胡椒粉,关火即可。喝汤吃肉,油豆腐可蘸食剁椒、香辣萝卜和青蒜叶的混合物。
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步骤8/10
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撰写制作步骤
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步骤9/10
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-21
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