自制奶油霜
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步骤1/8
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黄油室温软化,用打蛋器搅打顺滑发白
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步骤2/8
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取2个蛋白,放入一半的细砂糖,打发蛋白达到6-7成 不可流动即可。
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步骤3/8
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把另外一半细砂糖加水放入小奶锅 或(小铁杯)中,大火加热,煮沸。
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步骤4/8
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将煮沸糖水立即倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使之降温。
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步骤5/8
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把打过的黄油全部放入蛋白中,打发到颜色变浅,至顺滑(过程会呈现豆渣状,但不用担心,继续搅拌到顺滑)香草最后添加。
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步骤6/8
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打发好的奶油霜可分成几份添加色素。调好后即可裱花。
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步骤7/8
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裱好的花可以放冰箱定型,再用装饰蛋糕。
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最后一步
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裱花没有专业学的,上网看youtube自学的。
因为水少,见意用可以加热的小铁杯。
剩下的蛋黄可以烤曲奇
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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