红烧推浪鱼
我的家乡,盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。
20克
2克
18克
293
千卡
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步骤1/17
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推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞,冲洗晾干
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步骤2/17
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姜切片,葱白与葱绿分开,葱白切小段,葱绿选取较嫩的几根切成葱花,其余保持原长度不变;调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀
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步骤3/17
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锅热倒入适量植物油,温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味
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步骤4/17
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将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水
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步骤5/17
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水开后放入葱绿,改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中(葱绿出锅前挑去)
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步骤6/17
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全部放入锅中,小火慢慢煮开,一直保持小火哦
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步骤7/17
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推浪鱼的肉质较嫩,火太大容易导致鱼肉破碎,影响整体美观,鱼头部位相对而言不容易熟,可以倾斜锅子,让鱼头部位的锅底对准火力部位
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步骤8/17
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小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀
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步骤9/17
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放上香菜更好看了
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步骤10/17
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出锅摆盘
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步骤11/17
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再来一张
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步骤12/17
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靠近一点
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步骤13/17
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新鲜无花果
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步骤14/17
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花是小区采哒
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步骤15/17
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花
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步骤16/17
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小时侯家里有棵无花果树,吃了无花果满满童年的回忆
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最后一步
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我太懒,难得发一次菜谱,喜欢我的亲可以加我weixin :baikaishui620,(请备注:豆果)拉你们进美食分享群,我们一起交流烘焙、甜品…
鱼入锅后一定要小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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