自制豆腐脑
湿冷的初冬季节,早上喝上一碗食材丰富的自制豆腐脑,全身暖暖的充满了能量,小时候喝碗豆腐脑,吃根油条是很奢侈的,真的很怀念小时候,想念家的味道
64克
59克
65克
1017
千卡
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步骤1/17
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黄豆提前泡一晩上
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步骤2/17
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泡好的黄豆冲洗几遍,用大勺子把水和黄豆一块放入原汁机打成浆
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步骤3/17
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全部打好打开出汁囗放出生豆浆
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步骤4/17
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中小火煮豆浆,撇去浮沫
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步骤5/17
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豆浆煮开,最好用温度计测一下下能不能够100度
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步骤6/17
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打好的豆浆过滤一下,达到80度
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步骤7/17
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内脂用少量温水化开
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步骤8/17
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把内脂倒入80度左右的豆浆中搅拌均匀,盖好室温静置20分钟
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步骤9/17
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香菇洗净切丁、五花肉切丁、香葱切末
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步骤10/17
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锅里放入适量油烧热放入五花肉加入姜末,炒变色加入香菇、香葱炒
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步骤11/17
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炒至香菇变软加入老抽、蚝油,盐
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步骤12/17
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加入50克水2烧开,倒入水淀粉勾芡
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步骤13/17
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浓汁浓稠出锅
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步骤14/17
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这时豆腐脑也好了
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步骤15/17
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盛入碗中
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步骤16/17
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浇上打好的卤子
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最后一步
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热乎乎吃起来
1、天气冷的时候静置豆腐脑最好放在电饭煲中不用通电
2、也可用豆浆机或破壁机做
3、喜欢吃辣做卤子可做成辣的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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