花胶瑶柱炖猪骨
由于生活节奏快,每日无时间买菜做饭,都是在外解决吃饭问题,时间久了,外面的食物多油多盐多肉,久而久之也就吃腻了,偶尔回家自己丰衣足食,滋补一下。人曰:女人是水做的,要多喝汤水滋补
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步骤1/5
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花胶、螺肉、瑶柱提前一晚浸泡,花胶最少6小时,期间尽可能多换水,用热水浸泡,浸泡时间可减短
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步骤2/5
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花胶浸泡后对半剪开,内壁洗净,姜洗净祛除外皮
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步骤3/5
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冷水入锅放排骨汆水祛除血水,随温度升高血水泡增多,煮个5,6分钟关火,用热水洗净血水泡,如不汆水祛除炖汤过程中会产生血水渣,影响汤水清澈度和口感
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步骤4/5
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将所有材料都放入汤锅,开始炖一个半小时
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最后一步
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一个半小时就可以装碗开喝了
1.花胶最少要浸泡6小时,如赶时间可以用热水泡,时间可以减少不少呢,浸泡期间要勤换水,咖啡喵喵咪白天大多不在家,所以都是晚上浸泡,这样早上就可以直接放锅中炖煮了。2.排骨炖煮之前要先汆水祛除血水,这样炖出来的汤才会清澈不漂血肉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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