芽菜煎牛仔粒
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步骤1/8
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将辣椒切成小辣椒圈,备用。
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步骤2/8
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将新鲜牛小排切成小块,备用。
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步骤3/8
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在锅中开大火,放入15克黄油化开。
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步骤4/8
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牛小排大火煎至表面金黄锁住内部水分,约六、七成熟即可。
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步骤5/8
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起锅后放置一旁备用。
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步骤6/8
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将两种芽菜一起放入锅中翻炒,排除多余的油和水分。
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步骤7/8
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煎过牛肉的锅不用清洗,倒入少量花生油烧热,加入辣椒翻炒。
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最后一步
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最后加入牛肉及少许海盐翻炒至均匀,使得芽菜裹在牛肉表面即可出锅。
原味芽菜:即未使用过的,用水浸泡2到3小时使咸度降低。
扣肉芽菜:如做过梅菜扣肉,腌过的入了味的芽菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
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