清蒸石斑
清蒸石斑鱼是粤菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
47克
89克
43克
904
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
去海鲜市场买一条一斤多的石斑鱼,我买的是老虎斑。
-
步骤2/4
点击查看大图
将石斑肚子上用到划上三道,并且在划的部位抹点盐,适量即可,在把切好的葱头、生姜丝、拍扁的大蒜、泡椒、小米椒塞进石斑的肚子里和表面铺盖,在洒上点料酒,在放进锅里蒸上15分钟以上!
-
步骤3/4
点击查看大图
利用蒸的时间调至调料,利用六月鲜生抽➕味极鲜➕香油➕适量糖➕适量葱花➕适量清水(纯净水)调和,调属于自己的味道!
-
最后一步
点击查看大图
将调制的调料浇于石斑四周,(有条件话撒点芝麻),撒点花椒和葱花,将热油浇于鱼生即可使用!
肉质嫩与蒸时间有关系!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-04
清蒸石斑的其他做法
清蒸石斑的相关分类
清蒸石斑的相关推荐
-
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
220326人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
328876人看过 -
#肉食者联盟#烧羊肉
238123人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#山药胡萝卜羊肉汤
33547人看过 -
春笋烧肉
532976人看过 -
#15分钟周末菜#草莓汁
49012人看过 -
土豆牛肉咖喱饭#百梦多Lady咖喱#
911231人看过 -
土豆牛肉咖喱饭
1988744人看过 -
自制蛋挞~无淡奶油版,烤箱小白也可100%成功
458344人看过 -
清炒藕片
5777223人看过 -
酱爆白蛤
44799人看过 -
胡萝卜柿子炖牛肉
77143人看过