红酒炖羊腿肉 去膻醇厚
配几道鱼虾宴客 举二两黄酒小酌
1克
5克
44克
189
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
食材总览
-
步骤2/10
点击查看大图
羊小腿剔骨剥肉 (沿着筋膜下刀 很容易就把肉剃下来了)
-
步骤3/10
点击查看大图
羊腿肉切成大约3厘米小肉段
-
步骤4/10
点击查看大图
骨头和葱段厚姜片一同入砂锅加热
-
步骤5/10
点击查看大图
炒锅入油 4成热时放入葱姜爆香 再煸炒羊肉块
-
步骤6/10
点击查看大图
待肉块稍变白 加入老抽生抽 糖 一半的红酒 黄豆酱 继续翻炒两分钟
-
步骤7/10
点击查看大图
将炒锅中的羊腿肉块倒入已经沸腾的砂锅之中 同时加入大料 小茴香 迷迭香 干辣椒 柠檬 另一半红酒 大火烧开 撇去浮末 (这一步很重要 之前为了保留羊肉的香味并没有焯水 所以杂质较多 需认真撇浮末)
-
步骤8/10
点击查看大图
小火炖一个小时以后 放入土豆块胡萝卜块 同时加入适量盐和鸡精
-
步骤9/10
点击查看大图
放入土豆胡萝卜的二十分钟后 再放入切好的红葱头
-
最后一步
点击查看大图
再炖煮十分钟左右 结束战斗 不成敬意 (洋葱不要煮太久 稍微带点脆口感更搭调)
羊腿肉纤维细脂肪少 膻味不明显 损失一些肉香换来更劲道的口感 我认为炖它更合适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
红酒炖羊腿肉的相关分类
红酒炖羊腿肉的相关推荐
-
面包卷
9642人看过 -
皮蛋豆腐
5887256人看过 -
#15分钟周末菜#咸蛋黄卤五花肉
145361人看过 -
卤鸭肠、鸭舌
372122人看过 -
#我心中的冬日限定#上海烤麸
60935人看过 -
空气炸锅香烤挪威青花鱼
168505人看过 -
家常炖排骨
68753人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5411077人看过 -
#入秋滋补正当时#铸铁锅炖猪软骨/排骨/肋骨
755205人看过 -
蒜蓉西兰花低脂营养减肥减脂餐❗️
1084920人看过 -
黑小米蒸五花肉#换着花样吃早餐#
233831人看过 -
无需揉面的懒人发面饼
43048人看过