香酥沙尖鱼膳魔师·焖烧罐
沙尖鱼是一只不过不是很常见的海鱼,肉质细嫩,味道鲜美,刺少老少皆宜
24克
16克
27克
384
千卡
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步骤1/14
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先来张成品图,为了封面美美哒
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步骤2/14
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鱼尾部
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步骤3/14
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前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼,先解冻,加些温水,五分钟左右就可以完全解冻
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步骤4/14
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利用解冻的时间,将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼,注意不能切的太细,因为煎鱼前要把葱姜挑出来,不然煎鱼时会糊
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步骤5/14
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将解冻好的沙尖鱼打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深
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步骤6/14
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依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼,需要腌制15分钟左右
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步骤7/14
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将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
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步骤8/14
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继续打匀
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步骤9/14
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将腌制好的沙尖鱼,挑去葱姜,均匀地裹上面糊
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步骤10/14
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待油热后,放入沙尖鱼,小火煎制
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步骤11/14
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勤翻动,煎制表面金黄
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步骤12/14
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沙尖鱼肉质细嫩,很容易熟,为了表面更酥脆,可以适量延长煎制时间
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步骤13/14
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外酥里嫩,有木有很诱人
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最后一步
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沙尖鱼只有一排大刺,再不用为挑鱼刺烦恼啦
1.煎鱼时一定要小心被油烫伤,有两个小窍门跟大家分享,一是尽量沥干沙尖鱼上的水分,二是油锅里加些食盐 2.沙尖鱼肉质细嫩,很容易熟,为了表面更酥脆,可以适量延长煎制时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-10
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