北非蛋—迷迭香
➤ 北非蛋是中东地区的特色早餐,在欧美的brunch餐厅中经常出现。我第一次做西餐的时候,选的就是这个菜,因为简单颜值高,口味还特别好。西餐中比较常用的调味配菜是欧芹,但是平时中国菜场很少有欧芹卖。其实与欧芹提味类似的中国常见配菜是香菜,所以这道“彩虹蛋”里我就用了香菜,味道一样好。 ➤ 在我看来菜谱的作用只是一个指导,我们平时在家做菜不用严格按照菜谱,根据自己的口味加一味减一味,不用拘束。有些食材没有就可以用另一些类似的食材代替,也许还会有不一样的口味发现。所谓做饭,所谓生活的乐趣不就在这里吗?
36克
61克
56克
765
千卡
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步骤1/13
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洋葱、青椒、红椒、黄椒、洋葱等备料
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步骤2/13
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青、红、黄椒去籽切丁,洋葱切丁
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步骤3/13
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西红柿顶部划十字,沸水浸泡,去皮
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步骤4/13
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西红柿切丁
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步骤5/13
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开火热锅,倒入油,将洋葱丁倒入锅中翻炒至变软
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步骤6/13
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接着将红、黄、青椒丁放入锅中翻炒
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步骤7/13
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加入蒜片、翻炒至食材变软
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步骤8/13
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将西红柿切碎放入锅中,继续翻炒
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步骤9/13
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接着加入盐和胡椒调味,炒至锅中食材变得软烂
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步骤10/13
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之后在锅中拨出四个空隙,打入鸡蛋
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步骤11/13
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盖上锅盖,调小火,焖3分钟,再开盖煎3分钟
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步骤12/13
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将葱和香菜/欧芹出锅前撒在锅内
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最后一步
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高颜值高营养的北非蛋出锅了!
1. 洋葱要炒到软的程度,到柔软、出水、透明的地步,这样才能把其中的香味逼出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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