超级酥的核桃酥（不含泡打粉）
做烘培的初衷就是不想吃添加剂，当看到泡打粉上那一串我也看不懂的原料时，吓坏馒头，决定坚决不用泡打粉，于是研究好几次，研究了这一版。家人超爱，直说比卖的好吃。。
140克
48克
248克
2073
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/7
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将核桃放烤箱，160度，上下火，中层。烤6分钟到8分钟。凉后捣碎备用。
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步骤2/7
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将鸡蛋搅拌均匀后放植物油，白砂糖放到大碗中混合均匀。蛋液要留出一点最后需要刷在表面用的。我妈咪不太喜欢吃甜的，如果喜欢吃甜一点的可以加5g左右。
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步骤3/7
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将小苏打放入面粉中混合均匀。小苏打不用放太多，太多会苦，我就放了这些量已经很好了。稍微比我的量少一点也行。
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步骤4/7
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将混合的面粉倒入鸡蛋，植物油的混合物中，再倒入核桃碎。用刮刀十字搅拌均匀。（我一般使用手抓）避免过多搅拌。
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步骤5/7
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抓成团后就是图上这样啦，然后捏成38g左右的小圆球。压扁。
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步骤6/7
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我捏得不是太好看，压扁后，边缘压出小裂缝。表面中间刷上蛋液，撒上黑芝麻。预热好烤箱，150度，上小火，中层，17分钟左右。
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最后一步
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又香又脆的桃酥出锅啦。没有泡打粉，一样棒棒哒！
1、小苏打的量不能太多。2、团成小团按压下去时随意就好，不需要小心翼翼的保持圆溜溜的边缘。这样随意按下去自然裂开的边边反而更漂亮。 3、烤制时间视个人烤箱而定，第一次烤时建议守在旁边看着，方便掌握火候。 4、关于酥的概念，这个方子做出来的桃酥是酥脆的，而不是酥松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-23
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