不辣的川菜——珍珠丸子(附阴米的做法)
儿时记忆里,过年的时候,蒸菜总是主打菜。至今我都喜欢这道叫做珍珠丸子的菜品,入口即化,老少咸宜。
186克
43克
18克
1912
千卡
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步骤1/10
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阴米蒸熟摊开备用
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步骤2/10
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肉切成肉末,葱切成葱花,姜切成姜末,放入盆中,打一个鸡蛋,放盐,并拌匀。
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步骤3/10
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加入生粉
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步骤4/10
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先用筷子搅匀后,用电动打蛋器搅打至粘稠
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步骤5/10
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左手抓一把肉,从虎口挤出,就成了肉丸子,用勺子舀到阴米里放好
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步骤6/10
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排好丸子后,象过筛一样的先筛一下。
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步骤7/10
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然后再一个一个的均匀粘上阴米,放进另一个盘子里摆好,一层不够可以摆两三层
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步骤8/10
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摆好的样子
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步骤9/10
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准备好蒸锅,放好水,丸子放进蒸格。大火烧水。
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最后一步
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水开后再蒸10分钟,就蒸好啦!
阴米,就是将糯米蒸熟,蒸熟后会结成一块一块的,用手搓开,搓成一粒一粒的,然后阴干,就成了阴米,是四川地区传统的滋补品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-10
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