巧克力布里欧
王森世界名厨学院巧克力布里欧配方及制作 总重 1226克,每个60克,可做20个。 巧克力酥菠萝: 低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
219克
98克
472克
3916
千卡
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步骤1/8
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将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
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步骤2/8
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室温30℃基本发酵40分钟。
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步骤3/8
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分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
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步骤4/8
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将面团排气包入巧克力馅。
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步骤5/8
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将面团沾上巧克力酥菠萝。
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步骤6/8
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将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具,一个模具放2个面团。
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步骤7/8
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以 温度30℃室温发酵50分钟。
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最后一步
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以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟,出炉洒上糖粉放上开心果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-08
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