千层肉馅饼

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这款千层饼，是我做的早餐。以前写的食谱，几乎都是我白天做的，白天边做边拍照，并觉得累。可是，换成大清早的，既要照看孩子起居，还得做美美的早餐，还得拍照，可真把我累坏了。不过，即使这样，我还是把它完成了~~！！当~当~当~！此处应该有掌声~~！呵呵~~！

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91克
40克
166克

1597
千卡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 200g

、

五花肉 140g

、

葱 30g

、

洋葱 30g

、

姜末适量

、

料酒 2茶匙（10ml）

、

生抽 2茶匙（10ml）

、

老抽 1茶匙（5ml）

、

耗油 1汤匙（15ml）

、

橄榄油 1茶匙（5ml）

、

淀粉 2茶匙（10ml）

、

盐适量

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。面粉，葱，洋葱，姜片。
步骤2/15 点击查看大图
面粉加温水，搅拌均匀，揉成光滑面团。罩上保鲜膜，让它松弛15分钟。（若你是想早餐食用，可前晚上揉成面团，放入冰箱，次日清晨取出。）
步骤3/15 点击查看大图
五花肉切小块后，放入料理机，绞成肉馅。（没有料理机，就手动剁馅，或直接买肉馅）
步骤4/15 点击查看大图
将辅料（姜片，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，五香粉）倒入料理机，搅拌均匀，然后放入橄榄油，淀粉，继续搅拌均匀。（没有料理机，就手动搅拌）
步骤5/15 点击查看大图
倒入碗中备用。（若早餐食用，可前晚制作肉馅，罩上保鲜膜，放入冰箱，次日取出）
步骤6/15 点击查看大图
将香葱，洋葱，放入料理杯，打成葱末。当然，你也可以手动切成葱末。（不过，我懒，我比较依赖机器，呵呵。）
步骤7/15 点击查看大图
葱末与肉馅混合，搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
将面团擀薄，一头稍微留宽一些
步骤9/15 点击查看大图
将肉馅均匀的涂抹在面皮上，略宽的一段不涂馅儿。
步骤10/15 点击查看大图
将面皮如图叠起，到略宽一端停止，具体参见图11。
步骤11/15 点击查看大图
先将左右边缘叠起，捏紧。最后将略宽处叠好。
步骤12/15 点击查看大图
我是用的'电饼铛'烙饼的，所以此时，就可以将电饼铛打开，上下盘一起预热。若没有电饼铛，此时就可以用平底锅取出，中小火烧热。
步骤13/15 点击查看大图
将肉饼继续擀薄，尽可能的薄。
步骤14/15 点击查看大图
电饼铛（平底锅）预热后，刷一层油，将肉饼坯，放入锅中。肉饼表面，刷一层油。（由于，我擀的饼坯过大，我是把它分成了两半，但是如果你的锅够大，最好不要切开，以免露馅。）一面金黄时，将肉饼翻面，同样煎至金黄。
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最后，摆盘，照相，搞定。