冬瓜猪肉馅大包子
389克
188克
846克
7504
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/22
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冬瓜去皮待用！
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步骤2/22
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用切丝器擦成细丝！
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步骤3/22
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擦好的冬瓜丝散两小匙盐，用力揉出水份！
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步骤4/22
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静置10分钟后用手或屉布攥干！
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步骤5/22
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想要碎些的可以再用刀剁剁！
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步骤6/22
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面粉放入干酵母，分次加入水揉面！
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步骤7/22
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揉至面光，盆光，手光的状态就算揉好了，这时的面软硬适度，盖上锅盖或湿布进行基础发酵！
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步骤8/22
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将大葱两根剁成葱花！
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步骤9/22
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炒锅中放入适量玉米油，我放了两大勺，烧至七成热时放入调料油的材料，小火加热，直至变深黑色，关火晾凉！
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步骤10/22
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用漏勺将净油倒入馅中，控油的食材倒掉！
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步骤11/22
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将肉馅中倒入适量的盐，味精，耗油，腐乳汤和先前倒入的调料油，馅一起拌匀。
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步骤12/22
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用手指蘸生面插入面团，不回缩不塌陷就发酵好了！
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步骤13/22
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发好的面团里面有许多小蜂窝。
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步骤14/22
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手蘸薄粉轻揉面团，搓成长条，切割成若干面剂！
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步骤15/22
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多撒些面粉，以防擀好的面皮粘连！
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步骤16/22
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包子包好后用刮板轻轻移到锅中！
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步骤17/22
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锅中做冷水，盖上锅盖进行醒面，大概20分钟左右，到包子变为1.5-2倍大时就好了，这时的包子非常的饱满！
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步骤18/22
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这是醒好的生包子，褶都撑没了！
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步骤19/22
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醒好的包子开始蒸啦～大火烧水，水开上气后再用中小火蒸15分钟，然后焖5分钟即可离锅！
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步骤20/22
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包子好吃不在褶，褶真的没有了！
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步骤21/22
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晒一张切面图！
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最后一步
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再来一张！
1.冬瓜需挤除水份，非常不出量，一定要多准备些！2.和面时水一定不要全加入，面粉的吸水性是不一样的，要分几次加入。3.榨好的调料油一定要晾凉后再倒入馅中，否则容易把馅烫变色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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